Голос земли: знакомство с региональными сортами
Международные сорта – как универсальный паспорт для путешествий по миру вина: с ними легко ориентироваться и всегда знаешь, чего ожидать. Но настоящие открытия ждут там, где «карта заканчивается»: среди местных лоз, чьи названия редко встречаются на этикетках за пределами родины. Попробовать их – значит попасть в другой ритм, вдохнуть соленый ветер Сардинии или погреться под жарким солнцем Кахетии. Так дегустация превращается в путешествие.
Верментино
Верментино называют «вином солнца и ветра». Сорт родом из западного Средиземноморья. Его происхождение до сих пор вызывает споры: одни исследователи считают, что он появился в Испании и через Корсику попал в Лигурию и Сардинию, другие – что родина сорта Италия, третьи – что он имеет греческие корни. Археологические и письменные данные указывают, что виноград выращивали на побережьях Лигурии уже в XIV веке. Современные ДНК-исследования показали, что верментино генетически идентичен сортам пигато из Лигурии (с чем лигурийские виноделы категорически не согласны) и фаворита из Пьемонта. Во Франции он известен как роль и встречается в Провансе, Лангедоке и на Корсике.
Вдоль побережий Тирренского моря лозы буквально купаются в соленом воздухе – поэтому вина из этого сорта нередко описывают как «морские». Для Сардинии верментино – часть региональной идентичности: на острове ежегодно проходит фестиваль Festa del Vermentino, где местные производители соревнуются, чье вино лучше отражает характер острова.
В Тоскане верментино стал символом новой волны итальянских белых: вина делают более текстурными, часто с контактом на осадке и ферментацией в бетоне или нейтральном дубе. В Провансе, напротив, его подают как легкое, беззаботное летнее вино.
Цвайгельт
Цвайгельт – «рабочая лошадка» и одновременно лицо австрийского виноделия. Он объединяет практичность и стиль: урожайный, технологичный, способный давать вина разного уровня – от легких фруктовых до выдержанных с серьезным потенциалом.
Это не древний автохтон, а селекционный сорт. Его создал в 1922 году профессор Фриц Цвайгельт в Федеральном институте виноградарства в Клостернойбурге, скрестив блауфранкиш и санкт-лаурент. Новый гибрид получил рабочее название ротбургер, но вскоре виноделы стали называть его по фамилии создателя. Уже к 1970-м цвайгельт распространился по всей Австрии, а вскоре занял лидирующие позиции среди красных сортов страны. Сегодня им занято около 6 500 гектаров – 14% всех виноградников.
В основном вина из цвайгельта имеют рубиновый цвет, среднее тело, сочные ноты вишни, малины, черешни и иногда фиалки. Это типичный компаньон к повседневной еде – холодным мясным закускам, пасте, жареному цыпленку. Выдержанные версии приобретают характер: темные ягоды, чернослив, лакрица, гвоздика, дым, иногда шоколад. Современные виноделы по-новому осмысляют этот сорт, делая ставку на органику, ферментацию цельными гроздями, выдержку в цементе и амфорах, стараясь показать глубину, терруарность, а не только фрукт.
Код товара: 89375
Verdener Zweigelt Niederösterreich Weingut Heninger, 1 л Ферденер Цвайгельт Нидеростеррайх Вайнгут Хенингер , 1 л-
Цвет
красное -
Сахар
сухое -
Тип
тихое -
Регион
Австрия , Нижняя Австрия -
Производитель
Weingut Heninger -
Сорт винограда
цвайгельт -
Содержание алкоголя
13%
Арени
Арени – красный автохтон Армении, который стал живым звеном винодельческой истории региона. Современные виноделы позиционируют сорт как флагманский, подчеркивая наследие и уникальность местного терруара.
Арени преимущественно выращивают в регионе Вайоц-Дзор, где виноградники располагаются на высотах порядка 1000–1500 метров над уровнем моря, на вулканических, каменистых почвах с хорошим дренажем. Генетические и ампелографические исследования подтверждают, что арени является настоящим местным эндемиком vitis vinifera, без прямых родственников среди европейских сортов.
Вина из арени варьируются от легких и фруктовых до выдержанных и комплексных, в зависимости от терруара и винодельческой техники. Сорт дает ароматы черешни, малины, ежевики, черной смородины, дополняемые пряными нотами и легкой минеральностью. Мягкие танины и деликатный характер позволяют сравнивать эти вина с пино нуаром.
Код товара: 111215
Karas Areni Ararat Valley Tierras de Armenia, 0.75 л Карас Арени Араратская Долина Тьеррас де Армения, 0.75 л-
Цвет
красное -
Сахар
сухое -
Тип
тихое -
Регион
Армения , Араратская долина -
Производитель
Tierras de Armenia -
Сорт винограда
арени -
Содержание алкоголя
13%
Пикпуль
Сорт белого винограда, известный как пикпуль блан, стал основным в одноименном аппелласьоне Picpoul de Pinet AOP в регионе Лангедок-Руссильон на юге Франции. Исторические данные указывают, что пикпуль был известен уже в эпоху Средневековья – упоминания о нем датируются XIV веком.
Генетические и ампелографические исследования показывают, что пикпуль – мутация исчезающего сорта брен фурка, и что черная, белая и серая разновидности – фактически цветовые мутации одного семейства.
Название «piquepoul» часто переводят как «кусающий губу», подчеркивая характерную кислотность вин из этого винограда.
Сорт ассоциируется с морской кухней: устрицы, мидии и другие деликатесы особенно хорошо сочетаются с кислотно-минеральным стилем вина. Пикпуль воспринимается как часть «прибрежного» образа жизни – легкое, освежающее, местное, наполненное ароматами лимона, лайма, зеленого яблока, белых цветов. Иногда встречается и более сложный стиль вина, с долгой выдержкой на осадке, чуть более зрелым фруктом, но все равно с характерной кислотностью и солоноватостью.
Код товара: 110992
Picpoul de Pinet AOP Moulin de Gassac, 0.75 л Пикпуль де Пине AOC Мулен де Гассак, 0.75 л-
Цвет
белое -
Сахар
сухое -
Тип
тихое -
Регион
Франция , Лангедок-Руссийон -
Производитель
Mas de Daumas Gassac -
Сорт винограда
пикпуль -
Содержание алкоголя
12.5%
Саваньен
Для французской Жюры саваньен – знаковый белый сорт. Именно он в основе знаменитых «желтых вин». Они сформировали образ региона как «инаковатого» и одновременно бескомпромиссно традиционного.
Саваньен – из семьи траминеров. Он имеет статус «прародителя»: его рассматривают как один из исходных сортов европейской винной лозы. Хотя главный ареал обитания саваньена – Жюра, он встречается в Швейцарии, Германии, Италии, Австралии. В последней произошла забавная путаница: австралийские виноделы думали, что выращивают альбариньо.
Саваньен двуликий:
Классический стиль: сухие, минеральные белые с высокой кислотностью; в аромате – цитрус, желтое яблоко, белые цветы, травяные и солоноватые нюансы.
«Желтые вина», или вэн жон (vin jaune) в оксидативном стиле: выдержка не менее 6 лет в не полностью заполненной бочке под «вуалью» дрожжей. В аромате фундук и грецкий орех, карри, засушенная цедра, яблочная кожура, сухофрукты. Мощная структура и тело дают вину способность к длительному развитию.
Мцване
Мцване («зеленый») – белый ароматный автохтон Грузии, особенно характерен для винодельческого региона Кахетия. Чаще всего говорят именно о подвиде мцване кахури, хотя существуют и другие сорта этого семейства.
Хотя точной даты рождения сорта нет, можно считать, что мцване входит в число старинных автохтонов страны, которые виноделы Грузии использовали веками. Мцване стал одним из символов современной грузинской винодельческой революции: виноделы вновь обращаются к автохтонным сортам, как части культурной идентичности.
Вина из мцване способны демонстрировать различные стили, от легких свежих до насыщенных оранжей. В классическом европейском прочтении (ферментация без кожицы, в стальных чанах) – сухое белое светлого соломенного цвета, с ароматами белых цветов, персика, лайма и травянистыми нотами. В традиционном грузинском стиле (ферментация в квеври со скин-контактом) получаются плотные вина с золотистым или янтарным оттенком, нотами абрикоса, меда, сухофруктов, цветочного гербария и слегка танинной структурой.
Код товара: 110992
Picpoul de Pinet AOP Moulin de Gassac, 0.75 л Пикпуль де Пине AOC Мулен де Гассак, 0.75 л-
Вино
белое, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Франция , Лангедок-Руссийон -
Производитель
Mas de Daumas Gassac -
Сорт винограда
пикпуль -
Крепость
12.5%
Код товара: 89375
Verdener Zweigelt Niederösterreich Weingut Heninger, 1 л Ферденер Цвайгельт Нидеростеррайх Вайнгут Хенингер , 1 л-
Вино
красное, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Австрия , Нижняя Австрия -
Производитель
Weingut Heninger -
Сорт винограда
цвайгельт -
Крепость
13%
Код товара: 111215
Karas Areni Ararat Valley Tierras de Armenia, 0.75 л Карас Арени Араратская Долина Тьеррас де Армения, 0.75 л-
Вино
красное, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Армения , Араратская долина -
Производитель
Tierras de Armenia -
Сорт винограда
арени -
Крепость
13%
Жюри отметило два вина его авторства из портфолио LUDING
Компания предоставила гостям вина Olymp Winery и крепкие напитки из портфолио