Игристое вино Nathalie Falmet Cuvee Solera Reverse Perpetuelle Champagne AOC 0.75 л

Потомственный винодел и шампанист Натали Фальме получила образование химика в престижном парижском университете, а потом еще и степень энолога. В родном Кот де Баре она открыла лабораторию для энологических анализов для производителей Шампани. Чуть позже в дар от отца Натали Фальме получила семейные виноградники, и с 2008 года стала создавать собственное шампанское, прикладывая руку буквально ко всем этапам производства — от возделывания лозы до дизайна этикетки. Nathalie Falmet — это бутиковое производство всего на 3,4 га в деревне Рувр-ле-Винь, а Натали — настоящий экспериментатор. Для своего стиля шампанского она использует резервные вина, выдержанные в амфорах, а также проводит ферментацию в дубе и длительную выдержку на осадке для кюве с выделенных участков. Философия выращивания винограда, винификации и в целом, виноделия Натали Фальме — одна из самых здоровых с точки зрения уважения к природе. Она четко следует принципам устойчивого виноградарства, которые позволяют ей создавать исключительное шампанское — чистое и терруарное.

Ручной сбор урожая. Используют вино из вечного резерва или системы солера, 7 винтажей с 2008 по 2014 года. Ферментация в терморегулируемых чанах при 16°C. Малолактика. Выдержка на осадке в течение 7,5 лет.

Средний возраст лоз: 55 лет. Почва: киммериджский известняк и глина.